真空预冷机是把菜放入一个密封的箱体内，通过快速的抽走空气，带走热量，致使蔬菜温度快速降到我们想要的温度。这种冷却方式所带来的效果不但是快速解除了蔬菜采收后的呼吸热，而且达到了让蔬菜进入休眠状态停止生长老化的作用。同时在真空状态下，蔬菜表面水份快速蒸发，蔬菜毛孔收缩封住了体内水份，蔬菜伤口表面迅速变干，..