刚采摘的蘑菇利用真空预冷机达到迅速内心冷却下来的目的。这钟冷却时间一般在30分钟左右，真空预冷的好处是速度快，可以达到中心温度冷却，并且让蘑菇进入休眠状态，停止呼吸热产生，也就停止了生长老化。在真空预冷达到蘑菇停止呼吸热，进入保鲜温度的同时加入气体杀菌。..