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首先准备一个大土豆，洗净去皮，对半切开，然后切成薄片，再冷水入锅，开大火蒸15分钟左右。bgO
2.趁这个时间，我们切点蒜末，姜末，葱末，如果喜欢吃辣的，可以加入小米辣，切好后放入盘中备用，9~9~x~i~n~x~i~n~e~t
3.我们的土豆已经蒸熟了，取出来后再趁热，用擀面杖捣成土豆泥，再加入2大勺土豆淀粉或木薯淀粉，红薯淀粉都行，其它淀粉的韧性没有这么好，不建议添加，揉成面团，能抱成团就行，像这样的面团，然后把它搓圆，再用小拇指，摁出个窝窝。
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4.水烧开，下入土豆窝窝，用铲子轻轻搅拌一下，防止粘连，煮至全部浮起来，大概5分钟左右，变透明，说明就熟了，捞出控水。
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5.再这一下凉水，这样吃的时候，口感筋道爽滑，土豆窝窝做好后，它的吃法有很多，可以炒菜，可以炖菜，还可以做汤。
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6.那么今天，分享一个炒菜的吃法。锅中热油，油热下入葱姜蒜末，炒出香味，下入肉末，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后加入料酒 ，生抽，蚝油，十三香，最后加碗清水，下入土豆窝窝，盖上盖子开大火焖五钟，汤汁变浓稠就可以出锅，盛出放入碗中，撒上葱花，或香菜末，土豆这样做，它的口感比土豆粉，还要筋道，爽滑有嚼劲，非常的好吃，还可以一次多做一点，象芋圆一样，放入冰箱冷冻保存，半年不坏，随吃随取，炒菜做汤炖菜，都非常的百搭，真的是好吃。做法也是非常简单一看就会，如果你喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教学。
