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糖醋茄子技术一对一加盟培训技术

发布:2020年04月13日编号:2046-2185320
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糖醋茄子一种美食是一种家常美食,起初注意流行于中国南方,是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品www.99xinxi.net99信息网。主要食材茄子、盐、油、糖、醋、蒜、鸡精等。

将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小

时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用来源www.99xinxi.net。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆9_9_信_息_网。酸甜度可按各自口味调配。

制作方法

1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)9.9.信.息.网。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒99信息网www.99xinxi.net

4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。

茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留9~9~信~息~网。茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦FFu


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