贵州贵阳安利专卖店详细地址店铺联系人电话176 1377 9391微信同号，准备食材】：牛肉 芹菜
炒牛肉不是随便什么肉都好吃的，选材很重要，最好选用牛里脊肉来炒，这个部位的肉筋少而且特别嫩，炒出来特别好吃！
1.牛肉在切片之前先用流动的水冲洗一下，然后放到案板上找到牛肉的纤维纹路，横着切断它的纤维，根据自己的喜好，喜欢吃丝可以切丝，喜欢吃片可以切片，如果切片要尽量切得薄一点，这样炒出的牛肉就不会柴，千万不要切错了，否则炒出来就很难嚼动还容易塞牙9_9_信_息_网。
2.切好的牛肉放入碗内，加入葱姜汁（也可以用料酒和姜丝代替）、蚝油、生抽、一个鸡蛋清和少许生粉，然后洗净小手把它抓匀，最后再淋入一点食用油搅拌均匀后腌制15分钟，加食用油可以锁住牛肉的水分，这样腌制后炒出的牛肉就会特别香嫩99xinxi.net。
3.我们今天用的配菜是芹菜，芹菜和牛肉是绝配，不管是炒还是一起包饺子，都非常地鲜美9.9.x.i.n.x.i.n.e.t。芹菜摘去叶子后洗净再斜刀切成段，然后焯水1分钟捞出过凉水备用，芹菜焯水时加入1勺盐，焯出水的芹菜会更加翠绿，姜切姜丝，蒜切蒜片备用9 9 信 息 网。
4.再来调一个碗汁：加入适量的生抽、盐、糖、蚝油、料酒和少许的生粉拌匀化开即可www.99xinxi.net。
5.炒锅先不要加油，烧至很热以后加入适量的油润锅，然后关火，看到油温稍微降下来了，不冒烟的时候滑入腌好的牛肉片，这个时候下入牛肉，牛肉就不会粘锅了，用小火将牛肉炒至变色以后盛出来备用，经过这样处理的牛肉，一会儿再炒就会特别的嫩99xinxi.net。
6.另起锅加入适量的油，油微热时下入姜丝和蒜片煸炒，炒香以后下入切后的芹菜段，开大火把芹菜炒至断生，再下入牛肉和之前调好的碗汁，再开大火翻炒均匀，就可以出锅享用了www.99xinxi.net99信息网。
