开卤菜熟食店,操作非常简单,赚钱非常快,因此,很多新手投资者愿意选择熟食行业来投资PKo。开熟食店,才开始的时候不懂没关系,有懂行的朋友可以请教一下,市场的早市都是物美价廉的。我想开个卤菜熟食店,开始不懂好坏就给老板直说要好的,别一去就先问价钱原文www.99xinxi.net。做一段时间就能分出好坏了。这时就可以还价,多跑几家,货比三家www.99xinxi.net。做的长了有的还可以送货上门。反正做饮食生意就是要不怕脏不怕累,想清闲是不可能的,就算是请师傅,你也要内行才行9+9+x+i+n+x+i+n+e+t。
卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤水中,这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用,吸去卤水中的杂质,以使卤水变得清澈,讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意,每锅卤水清扫的次数不能过多,以免卤水失去鲜香味9 9 x i n x i n e t。
正宗卤菜颜色很自然,绝不是非常鲜艳的,太鲜艳的一般都是加了人工色素,这样的卤菜吃不得。一般来说,符合要求的卤菜味道闻起来很正9~9~x~i~n~x~i~n~e~t。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味,就很可能添加了一些添加剂。正宗卤味入口香味很正常,没有奇怪的味道,并且是越吃越香来自www.99xinxi.net。