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自贡冷吃兔培训步骤图

发布：2019年08月06日编号：2046-2111991
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详细描述


做法：


1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒、大葱和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒用剪刀剪成5-6毫米，生姜，蒜切片备用99xinxi.net。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；


2、将油放入锅中（量宜多）， 烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；将兔肉捞出放于盘中等待再次下锅。朱葛师傅.电话微信：151-0844-4417。专业做兔官方网站：www.15108444417.com 。


3、将锅洗干净再次放少许油，将白糖放少许到锅中，熬成水状（切记一定要用小火，不要把糖熬糊了，要不停的翻动），现在将炒至半干的兔肉放于锅中，将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；


4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，鸡精，小火翻炒提味上色；


5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘9~9~x~i~n~x~i~n~e~t。再撒点芝麻就非常好看了。




特别说明：


学正宗四川冷吃兔技术,搜索：朱葛师傅。兔肉中含有多种氨基酸等营养成分，能帮助我们强身健体。饱满诱人的兔腿，带着浓郁的肉香，麻辣滋味，让舌尖百吃不腻，地道的四川口味，会让您回味无穷哦，兔肉是易被人体消化吸收的肉食，它性凉味甘，可以帮助我们补脾益气9+9+x+i+n+x+i+n+e+t。


1、有人做冷吃兔时，喜欢加点陈皮，八角大料之类的香料提味，香料味会压了兔肉的鲜味。 各人口味不同自己掌握；


2、最后一步加水的目的是让兔肉松软一点不至于太干影响口感，但也有很多人认为冷吃兔的特点是干香，炒好即可起锅，没有必要加水。这个也按照自己的口味掌握。



朱葛师傅专业做兔特色培训项目有：成都双流老妈兔头麻辣兔头、手撕烤兔烤全兔、自贡冷吃兔、香辣兔腿、熏卤兔、肥肠兔火锅、鲜锅兔、红烧板栗兔、麻辣红油兔丁、藤椒辣子兔、干锅兔、牙签辣子兔、粉蒸兔肉、乡村柴火兔、双椒小炒兔、仔姜辣子兔、麻辣水煮兔、璧山兔、芭夯兔兔肉汤锅、红油牙签兔腰、重口味冒兔腰、口口脆兔肚、等来源www.99xinxi.net。。。【朱葛师傅】电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。



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