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湘潭快餐小炒里有学,湘潭里有学快餐小炒

发布:2022年06月24日编号:2046-2254290
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课程设置

1、中式快餐、套餐、小炒系列综合技术大全概述9_9_x_i_n_x_i_n_e_t

2、蔬菜肉类海鲜类原料的选取、初加工和保存方法。

3、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领9_9_x_i_n_x_i_n_e_t

4、原料、配料、设备、采购方案、及较低价格。

5、原料存放、保鲜技术www.99xinxi.net99信息网

6、蔬菜 肉类刀工处理培训。

7、肉类、海鲜腌制技术培训99xinxi.net

8、菜系炒制实践培训(师傅一对一指导)。

9、配料购买提供联系方式或从我处购买9+9+x+i+n+x+i+n+e+t

10、开店流程及装修指导。


实操练习

1、水煮类:水煮鱼片,水煮肉片、水煮牛肉、酸菜鱼系列

2、干锅类:干锅肥肠、干锅田鸡,干锅包菜 系列

3、特色类:辣子鸡、宫保鸡丁、麻婆豆腐、手撕包菜

4、家常类:红烧鲫鱼、酸辣土豆丝、肉末茄子、木耳炒肉丝、青椒炒臭豆干、青椒土豆丝、

金针菇炒蛋、腐竹炒肉、炒青菜系列、炒田螺、炒钉螺系列、炒面炒粉系列、特色回锅肉

5、特色汤类:酸辣汤、西红柿蛋汤、皮蛋豆腐汤、花蛤豆腐汤、榨菜肉丝汤

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