炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各地。制作原料有河粉、猪肉 、鸡蛋、各种青菜 等。9.9.x.i.n.x.i.n.e.t
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,是一道实惠的家常菜。9+9+x+i+n+x+i+n+e+t
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油要稍多点,油锅要烧得够热再放河粉,这样才不会粘锅;99xinxi.net
炒的时候,要大火急炒,炒的时间过长会把河粉弄碎的;来源www.99xinxi.net
如果炒的河粉比较多,用锅铲难以弄散时,最好用筷子来帮忙,左手拿筷子,右手拿锅铲,把河粉弄散再来炒,才不会粘成一团;99xinxi.net
炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味,不用放盐,如果配菜比较多时,可以分开炒,配菜可以放盐炒,先炒好配菜再跟河粉混合。99信息网www.99xinxi.net
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