重庆手工酸辣粉
手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“99信息网www.99xinxi.net。酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻9.9.x.i.n.x.i.n.e.t。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名原文www.99xinxi.net。
重庆飘味香手工酸辣粉培训流程：
1.制作粉浆
2.漏制粉条
3.捞粉
4.冷却
5.调味
6.烫煮
重庆飘味香核心教学流程
1.粉浆制作和详细比例，原材料选择和购买
2.和粉技术
3.打粉制作技术
4.辣椒油制作和核心配方
5.胡辣子制作培训
6.高汤制作技术
7.酸辣粉碗底制作调味技术
8.配菜
9.各种臊子培训技术
10.高汤的保持技术
11.手工粉的保存技术
12.半成品粉泡制技术培训
手工粉的特点：
1.粉的特点是口感劲道，Q弹，拉不断，有气泡晶莹剔透
2.味的特点，酸辣鲜香，回味无穷，人间美味！百吃不厌。
选择重庆飘味香的优势
*免费开店指导，每周六开讲
*免费设计菜单，门头
*全国支持上门带店
重庆飘味香餐饮培训学校郑重承诺：
一:外地学员可报销车费fGG。
二:核心技术百分百传授。
三:真材食料免费给学员操练9.9.信.息.网。
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重庆飘味香地址：重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼。附件地铁站：1号线轻轨，歇台子3A出口，前行400米即到www.99xinxi.net。
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