重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜9 9 信 息 网。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面99xinxi.net。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等9_9_x_i_n_x_i_n_e_t。
重庆小面的利润很高，一晚小面不过是3元钱的成本，一般一碗重庆小面需要12元钱（是最低的豌杂面），不排除价格高的面，肥肠牛肉面怎么也要15元一份，成本才要3元钱，纯利润就9元钱，一天不买多了就买150份，按12元钱一碗，一天就挣13350元。
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1、重庆小面的系统讲述；
2、重庆小面原料的选购；
3、重庆小面食材的预加工；
4、重庆小面加工的基本标准；
5、重庆小面加工的工艺步骤；
6、重庆小面经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理
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