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蛋白质——“头等重要”
蛋白质——“protein”，源于希腊文 “头等重要”9_9_信_息_网。
想想看，为什么蛋白质可以被称作是“头等重要”呢？如果缺乏蛋白质，人体会怎样呢？
蛋白质是细胞构成成分中含量最丰富，功能最多的大分子，执行生命活动中各种功能，人体所有器官都含有蛋白质9 9 信 息 网。可以这样来概括蛋白质的生理功能：
构建身体“原材料”——制造肌肉、血液、皮肤和各种身体器官；帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织；帮助伤口愈合9 9 x i n x i n e t。
能量供给“后备军” ——蛋白质虽不主要承担供能，但在特殊情况下，比如饥饿、疾病等状态下，会靠分解蛋白质提供更多能量来自www.99xinxi.net。
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生理机能“调节器” ——参与体内重要活性物质的构成，如酶、激素、抗体、血红蛋白等，从而调节多种生理功能，如调节免疫、参与氧的运输与利用等；调节体内水分正常分布；调节体液酸碱平衡9_9_x_i_n_x_i_n_e_t。
